人體的胖瘦與脂肪的代謝、積蓄有關。胖瘦的標準在種族間也有差異。最新的研究發現人體的肥胖和遺傳基因有關。國外的科學家己經發現了人體的肥胖基因。然而后天的因素也對肥胖發揮重要影響。隨著人類的進步和現代文明發展促使人體發胖的后天因素越來越多,發揮越來越重要的作用。
肥胖與飲食有較大的關系。早在本世紀初就有人認為飲食過度,尤其是高脂飲食是銀屑病的誘發因素。而有人會問歐美國家銀屑病發病率高是否與歐美人肥胖有關系?在人類歷史上的兩次世界大戰中。就曾發現在饑餓等營養狀況不良的情況下或在當時的難民營中,銀屑病患者的病情有所好轉,而離開集中營后營養狀況好轉時,病情反而加重。
所以有人試圖用低脂肪飲食來治療銀屑病,但是并未收到預期的療效。還有的學者發現銀屑病患者血中的脂質增高,特別是膽固醇、磷脂和卵磷脂等升高。由于影響體內血脂代謝的因素很多,包括種族、遺傳、年齡、性別、飲食習慣等,對脂質代謝、肥胖與否引發銀屑病還缺乏嚴謹的對照資料,所以很久不能統一觀點。而在一些較肥胖的種族、國家,銀屑病的發病率和患病率并不高,有的還很低。關于脂類代謝障礙引發銀屑病的看法,目前已基本否定了。